राज्मा या मुख्य उत्तर भारतीय डिशचा देशभरात एक समर्पित चाहता आहे. हे शाकाहारी डीलाइट केवळ त्याच्या स्वादांसह टाळूला आनंद देत नाही तर एक प्रभावी पोषक प्रोफाइल देखील अभिमान बाळगते. मूत्रपिंड सोयाबीनचे म्हणून देखील ओळखले जाते, हा लाल रंगाचा शेंगा प्रोटीन, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक पौष्टिक पदार्थांनी भरलेला असतो.
पारंपारिक उत्तर भारतीय राजमा करी बनविण्यासाठी, राजमा उकळण्यासाठी, कांदा-टोमाटो ग्रेव्ही तयार करा आणि त्या दोघांना मिसळा. शेवटी, तूप आणि जिरेचा एक ताडका घाला आणि बाजूला तांदूळ गरम सर्व्ह करा. रेसिपी सोपी वाटत असताना, त्या परिपूर्ण मल्टी-इन-महिन्यांच्या राजा पोत प्राप्त करणे जसे दिसते तसे. आदर्शपणे, द राजमा बीन्स मशीला न बदलता मऊ आणि मलईदार असावे, जे अनुभवी स्वयंपाकीसाठी देखील एक आव्हान आहे.
पण घाबरू नका! आमच्याकडे काही फूलप्रूफ उकळत्या हॅक्स आहेत जे आपल्या राजमा शहराची चर्चा करतील.
हेही वाचा: अंतिम राजमा वाटीसाठी 6 स्मार्ट टिप्स
प्रतिमा क्रेडिट: istock
उत्तम प्रकारे उकडलेल्या राज्मासाठी येथे 6 सोप्या युक्त्या आहेत
1. भिजवण्याच्या वेळेस तडजोड करू नका
धैर्य ही महत्त्वाची आहे! मूत्रपिंडाच्या सोयाबीनला कमीतकमी आठ तासांचा त्रास होतो. म्हणूनच आपण स्वयंपाक करण्याची योजना करण्यापूर्वी आम्ही त्यांना रात्री घासण्याची शिफारस करतो. यावर विश्वास ठेवा, चरण न बोलण्यायोग्य आहे! भिजवून सोयाबीनचे मऊ होते आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीय प्रमाणात कमी करते.
2. कमी आचेवर शिजवा
आधी सांगितल्याप्रमाणे, राजमा करीच्या परिपूर्ण वाडग्यासाठी धैर्य आवश्यक आहे. भिजलेल्या राजमाला प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा आणि ते कमी आचेवर शिजवा. हे सोयाबीनचे आकार गमावल्याशिवाय स्वयंपाक देखील सुनिश्चित करते. इतरांना गोंधळात टाकत असताना उच्च उष्णता काही सोयाबीनचे अंडरकून सोडू शकते.
3. बेकिंग सोडाचा एक पिन घाला
बेकिंग सोडा आपल्या स्वयंपाकघरातील सर्वात अष्टपैलू घटकांपैकी एक आहे. पाण्यात फक्त एक चिमूटभर (सुमारे एक-वेळ चमचे) जोडणे मदत करू शकते, काळजीपूर्वक वापरणे शक्य नाही, पुरेसे मदत करू शकत नाही, मदत करणार नाही, तर जास्त राज्मा मशी बनवू शकते.
हेही वाचा: 8 लोकप्रिय भारतीय कम्फर्ट फूड पाककृती
4. योग्य वेळी मीठ घाला
येथून बरेच लोक चुकतात. उकळत्या प्रक्रियेमध्ये अगदी लवकर मीठ घालण्यामुळे सोयाबीनची त्वचा ट्यूगेन होऊ शकते, ज्यामुळे त्यांना स्वयंपाक करणे कठीण होते. इंटेड, हळद, दालचिनी आणि तमालपत्र (जोडलेल्या चवसाठी) सह राज्मा उकळवा आणि जेव्हा ते आणले जाते तेव्हाच मीठ घाला. हे मीठ सोयाबीनच्या मध्ये अधिक चांगले शोषण्यास मदत करते.
5. पाण्यात थोडे तेल घाला
ही युक्ती वापरुन पहा आणि नंतर आमचे आभार! स्वयंपाकाच्या पाण्यात थोडे तेल घालण्यामुळे केवळ डिशची समृद्धता वाढत नाही तर सोयाबीनचे भांड्याच्या तळाशी चिकटून राहण्यापासून प्रतिबंधित करते. तेल बीन्सवर हलके कोटिंग बनवते, ज्यामुळे त्यांना ओलावा आणि कोमलता टिकवून ठेवता येते.
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी विश्रांती घ्या
आम्हाला माहित आहे की मधुर राजमा करीचा एक वाडगा प्रतिकार करणे कठीण आहे, परंतु संयम मोबदला देतो! सर्व्ह करण्यापूर्वी शिजवलेल्या राजमाला किमान 15 मिनिटे विश्रांती द्या. हे सोयाबीनचे फ्लेवर्स पूर्ण शोषून घेण्यास अनुमती देते, डिशची समृद्धता वाढवते.
आता आपल्याकडे संपूर्ण राजमा करी रेसिपीसाठी परिपूर्ण क्लिक करण्यासाठी या मूर्खपणाच्या युक्त्या आहेत!
ही आवृत्ती वाचनीयता वाढवते, व्याकरणाच्या त्रुटी सुधारते आणि एक आकर्षक टोन राखते. आपल्याला आणखी काही चिमटा आवडत असल्यास मला कळवा!
