2024 मध्ये सुरू करण्यात आलेल्या गौरी खानचे लक्झरी रेस्टॉरंट तोरी नुकतेच आग लागले. कारण? YouTuber सार्तौरंट सर्व्हा यांनी असा आरोप केला की रेस्टॉरंटने “बनावट” पनीर दिले. १ April एप्रिल रोजी, सामग्री निर्मात्याने इन्स्टाग्रामवर एक व्हिडिओ पोस्ट केला जेथे त्याने मुंबईतील अनेक सेलिब्रिटी-मालकीच्या रेस्टॉरंट्सना भेट दिली, ज्यात शिल्पा शेट्टीचा बस्टियन, बॉबी डीओलचा बॉबी डीओल्स आणि गौरी ‘तोरी यांचा समावेश आहे. या ठिकाणी पनीरने काम केले की नाही हे तपासणे हे त्यांचे ध्येय प्रामाणिक होते की नाही हे तपासणे होते.
वाचा: व्हायरल आता: मॅन प्रश्न रेस्टॉरंट्समध्ये ‘बनावट’ अॅनालॉग पनीर सेलिंगसाठी झोमाटो हायपरप्यूर
आताच्या-व्हायरल व्हिडिओमध्ये सरथक स्टार्चची उपस्थिती शोधण्यासाठी पनीरच्या तुकड्यावर आयोडीन टिंचर चाचणी घेते, जे प्रौढांना सूचित करेल. बास्टियन आणि इतर कुठेतरी कसोटी उत्तीर्ण झाले, तर तोरीने वादविवाद निर्माण केला. पहिल्या दोन रेस्टॉरंट्समधील पनीर निळा झाला – स्टार्च दर्शवित नाही – तर तोरी येथील पनीर आयोडीनशी संपर्क साधून काळा झाला.
तोरीने एका निवेदनात उत्तर दिले: “तोरी येथे ‘बनावट पनीर’ दिल्याबद्दल आम्हाला आश्चर्य वाटले. सोया-आधारित घटक (आशियाई खाद्यपदार्थातील मुख्य भाग) ही प्रतिक्रिया अपेक्षित आहे. आम्ही सेवा देत असलेल्या अन्नातील उत्कृष्टतेची वचनबद्धता अटल राहिली आहे.”
वाचा: साध्या ‘फ्लोट’ चाचणीसह अंड्याचे ताजेपणा कसे तपासावे
आजकाल, बनावट पनीर बाजारपेठेत आणि खाण्याच्या आस्थापनांच्या अनेक अहवाल आमच्या लक्षात येत आहेत. आपण बनावट पनीर ओळखू इच्छित असल्यास, आपण वापरू शकता अशा काही इतर पद्धती येथे आहेत.
बनावट पनीर कसे ओळखावे:
1. सुगंध आणि पोत: अस्सल पनीरला एक दुधाचा वास आहे, जो ताजी सुगंध आणि कुरकुरीत पोत सह ओतलेला आहे. पनीरचा एक छोटा तुकडा फाडून घ्या आणि आपल्या बोटाच्या दरम्यान दाबा. जर त्यास अतिरिक्त गुळगुळीत आणि रबरी वाटत असेल तर ते बनावट आहे याची शक्यता आहे.
2. पॅकेजिंग: किराणा दुकानातून पनीर खरेदी करण्यापूर्वी, फसाई मार्क सारख्या दर्जेदार प्रमाणपत्रे अलेज तपासतात.
3. हीटिंग टेस्ट: यासाठी, कोरड्या पॅनमध्ये पनीरचा एक छोटा कागद गरम करा. जर ते किंचित तपकिरी झाले आणि कोसळण्यास सुरवात झाली तर पनीर वास्तविक आहे याची खात्री द्या. दरम्यान, बनावट पनीर वितळेल आणि जादा पाणी सोडेल.
4. अरहर दल चाचणी: या चाचणीसाठी आपल्याला पाण्यात पनीर उकळणे आवश्यक आहे, ते थंड होऊ द्या आणि नंतर त्यावर काही अरहर डाळ शक्ती शिंपडा. 10 मिनिटे प्रतीक्षा करा. जर आपण पनीर रंगात हलका लाल रंगत असल्याचे पाहिले तर याचा अर्थ पनीर भेसळ आहे.
हेही वाचा: आपली साखर वापरासाठी सुरक्षित आहे का? कसे तपासायचे ते येथे आहे – तज्ञ प्रकट करतात
